Diet untuk gastritis

Pemakanan untuk gastritis: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Gastritis adalah salah satu penyakit yang paling biasa pada zaman kita. Makanan ringan dan makanan yang kerap di jalankan, pelbagai jenis makanan segera, keracunan dari makanan berkualiti rendah - semua ini boleh menyebabkan gastritis. Inilah sebabnya mengapa ramai orang sekarang menderita masalah perut. Tetapi bagaimana menangani mereka?

Untuk ini, sama sekali tidak perlu mengambil ubat secara berterusan, perkara utama dalam rawatan adalah diet yang betul dan dipilih dengan baik, yang tidak akan menyebabkan kerengsaan pada selaput lendir dan pemburukan penyakit, tetapi pada masa yang sama akan jenuh badan dengan semua makronutrien dan vitamin yang diperlukan.

Peraturan Asas

Tugas utama diet untuk gastritis adalah mematuhi diet yang memastikan pencernaan normal. Jadual rawatan untuk gastritis (setiap hari) harus mengandungi:

• 90-100 gr. tupai (dan 60% haiwan),
• 50-80 gr. lemak (75% haiwan)
• 300-320 gr. karbohidrat.

Peraturan pemakanan untuk gastritis:

1. Pengetahuan mengenai ukuran. Dengan gastritis, pepatah "selepas makan harus tetap menjadi rasa lapar" lebih relevan daripada sebelumnya. Pertama, rasa kenyang muncul hanya 10-15 minit selepas makan, dan kedua, perut yang meluap tidak dapat mengatasi fungsinya, terutamanya dengan gastritis.
2. Diet. Pertama, anda harus mengikuti pengambilan makanan (pada masa yang sama). Kedua, dengan gastritis, makanan harus pecahan, 4-5 kali sehari, tetapi pada masa yang sama perlu menolak makanan ringan (mereka memprovokasi "berlebihan" rembesan jus gastrik dan mengurangkan pengeluarannya semasa sarapan / makan tengah hari / makan malam, yang mana melanggar proses pemprosesan dan asimilasi makanan). Anda mesti mengecualikan membaca sambil makan, menonton TV dan "berjalan dalam perjalanan. "
3. Rehat selepas makan. Selepas setiap hidangan, anda perlu berehat selama 15-20 minit (tidak perlu tidur). Anda boleh membaca buku atau mendengar muzik.
4. Mengunyah makanan. Mengunyah makanan yang berpanjangan (sekurang-kurangnya 25-30 saat untuk setiap bahagian) menyumbang kepada pemprosesan makanan mekanikal yang lebih teliti, yang memudahkan kerja perut yang sakit. Di samping itu, rasa lapar dalam kes ini dapat dipuaskan dengan lebih cepat (yang mencegah makan berlebihan). Penolakan dari hidangan kompleks

Nilai tenaga keseluruhan hendaklah 2200-2800 kcal.

Pemakanan dengan keasidan yang tinggi

Dengan bentuk gastritis ini, disarankan untuk menggunakan diet yang bertujuan untuk membuang haba dan mekanikal perut, serta mengurangkan rembesan gastrik.

Produk yang dibenarkan:

• kaserol, kek keju, ladu, kek keju bakar oven;
• susu, terutama dengan teh, semua jenis produk susu yang ditapai, termasuk yogurt dan yogurt, keju kotej segar;
• sup ikan, daging atau ayam yang dimasak dalam sup bijirin;
• keropok putih kering, sayur-sayuran dan mentega, sup susu dengan bijirin atau pasta;
• telur dadar kukus, telur dalam beg, hidangan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, puding, soufflés, teh lemah, buah-buahan manis dan beri dalam jeli, krim dan kompot;
• daging sapi, daging lembu tanpa lemak, ayam dalam bentuk bebola daging, puding, zraz, potongan daging wap (1-2 kali seminggu, dibenarkan makan daging rebus tanpa lemak).

Produk terlarang:

• cendawan berlemak dan sup daging;
• minuman berkarbonat;
• daging salai dengan rempah;
• sayur-sayuran mentah, acar, acar, makanan ringan sayur pedas, jus lemon;
• roti hitam.

Tujuan diet adalah untuk memperburuk gastritis dengan keasidan yang tinggi untuk menormalkan fungsi usus dan perut, membatasi rangsangan terma, kimia dan mekanikal.

Pemakanan dengan keasidan yang rendah

Tujuan diet untuk gastritis dengan keasidan yang rendah adalah untuk merangsang (secara sederhana) pengeluaran jus gastrik, dan juga penghapusan mekanikal perut.

Makanan yang dilarang untuk gastritis hypoacid:

• sekatan barli mutiara, kekacang, millet;
• roti segar, makanan bakar (makanan "berat" untuk perut, merumitkan proses kimia dan mekanikal);
• ikan berminyak dan masin;
• sayur-sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar (kubis putih, lobak, lobak, timun, paprika), cendawan;
• daging berlemak, daging dengan fasia (filem), makanan dalam tin, daging asap (pemprosesan makanan mekanikal yang tidak mencukupi, pelepasan berlebihan asid hidroklorik);
• keju, susu jenis pedas dan masin - meneutralkan asid hidroklorik;
• beri dengan biji-bijian atau kulit tebal (raspberi, strawberi, kismis merah, gooseberries, buah ara);
• rempah dan herba (merengsakan lapisan perut), serta coklat, jus anggur, alkohol;
• lemak babi dan lemak babi, daging lembu, domba (tidak diserap kerana pengeluaran asid hidroklorik yang rendah, produk yang sukar dicerna).

Makanan harus diambil setelah permulaan rembesan asid hidroklorik, iaitu pada fasa pertama (pengiklanan atau program mengenai makanan, gambar makanan yang indah, perbualan "enak" dapat memprovokasi pelepasan jus gastrik).

Diet untuk gastritis pada peringkat akut

Perhatian khusus harus diberikan kepada diet untuk gastritis pada tahap akut. Keperluan untuk produk adalah sama seperti untuk semua jenis patologi ini, tetapi lebih ketat.

Dalam bentuk akut penyakit ini, disyorkan:

• keju kotej rendah lemak;
• roti putih semalam dan tiada pastri atau muffin;
• hanya daging tanpa lemak, rebus dan tumbuk atau cincang halus;
• sup secara eksklusif pada sup sayur-sayuran;
• kompot dan jeli yang tidak berasid;
• telur rebus lembut atau dalam bentuk telur dadar stim;
• puri sayur dari pelbagai makanan bayi, juga bagus untuk meminjam ikan dan daging puri dari balang dari bayi;
• teh atau infus tanpa gula.

Dalam tempoh pemburukan langsung dari menu, mereka dikecualikan sepenuhnya:

• produk dengan pengawet, penambah rasa, warna tiruan;
• sayur-sayuran dan buah-buahan mentah;
• susu dan apa-apa hidangan tenusu;
• semua jenis pastri, kecuali roti semalam;
• marjerin, minyak masak dan mentega;
• barli mutiara;
• semua jenis kacang dan kacang.

Juga, semua sekatan umum terhadap produk itu sendiri dan kaedah penyediaannya tetap berlaku. Biasanya, krisis berlalu dalam 3-4 hari, maka diet menjadi lebih bervariasi, sesuai dengan cadangan umum untuk pesakit dengan gastritis.

Contoh menu selama seminggu

Untuk mendapatkan gambaran mengenai diet, anda boleh melihat lebih kurang menu diet untuk gastritis perut selama seminggu dengan resipi. Terdapat jadual diet pecahan yang jelas: makan beberapa kali sehari. Makanan sedemikian selama seminggu kelihatan menarik dan memenuhi keperluan tenaga berkat kandungan kalori yang dipikirkan dengan baik.

Hari 1:

• Sarapan pagi - soba, soufflé susu, teh.
• Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
• Makan tengah hari - sup nasi berlendir, spageti dengan daging lembu zrazy, wortel rebus dan kacang polong, koko dengan susu.
• Makanan ringan petang - keju kotej susu yang ditapai.
• Makan malam - kaserol sayur, bebola kukus, rebusan herba ringan dengan madu.
• Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Hari 2:

• Sarapan pagi - telur rebus, roti kering, tepung gandum rebus, epal dan rebusan.
• Sarapan pagi kedua - kompot buah kering rebus (1 gelas) dan biskut kering.
• Makan tengah hari - sup soba, halia labu, zrazy ayam, teh dengan susu (gula boleh ditambah).
• Snek petang - 1 gelas susu, yogurt, kefir dan roti bakar (roti goreng tidak boleh diterima).
• Makan malam - mi dengan bebola daging lembu kukus, salad sayur krim masam, koko. Sebelum tidur: 250 gram susu panggang rendah lemak.

Hari 3:

• Sarapan pagi - oatmeal, ikan rebus, teh dengan susu;
• Sarapan kedua - jeli susu.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, potongan daging kukus, koko dengan susu.
• Makanan ringan petang - keju kotej susu yang ditapai.
• Makan malam - bebola daging dengan kacang rebus, roti bakar, kompot buah kering.
• Sebelum tidur - kefir atau susu.

Hari 4:

• Sarapan pagi - keju kotej susu yang ditapai dengan madu, roti bakar, kompot buah kering.
• Sarapan pagi kedua - kefir atau 1 gelas susu.
• Makan tengah hari - sup kentang tumbuk, kaserol dengan sayur-sayuran dan arnab, kompot buah kering.
• Makanan ringan petang - mousse atau soufflé susu dengan buah segar.
• Makan malam - bubur nasi dengan arnab rebus, wortel rebus dan kacang polong, teh dengan susu.
• Sebelum tidur - koko dengan susu dan 2 keping biskut oat.

Hari 5:

• Sarapan pagi - telur rebus, roti kering, oatmeal rebus, koko dengan susu.
• Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
• Makan tengah hari - sup kacang, ikan kukus, labu bakar.
• Makanan ringan petang - jeli susu.
• Makan malam - kaserol sayur, ikan kukus, kaldu rosehip.
• Sebelum tidur - 1 gelas kue kefir dan oatmeal.

Hari 6:

• Sarapan pagi - tepung susu soba, soufflé susu, teh.
• Sarapan kedua - buah bakar dan segelas susu.
• Makan tengah hari - sup dengan kembang kol, zrazy dengan nasi, koko dengan susu.
• Makanan ringan petang - kaserol sayur dan teh.
• Makan malam - ikan kukus dengan wortel dan kacang polong, salad dengan sayur-sayuran dan krim masam, rebusan rosehip.

Hari 7:

• Sarapan pagi - epal bakar dengan pengisian kismis, roti bakar, jus.
• Sarapan pagi kedua - kefir atau susu.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, potongan daging kukus, koko dengan susu.
• Makanan ringan petang - keju kotej susu yang ditapai dengan madu.
• Makan malam - mi dengan ayam rebus, labu bakar, koko dengan susu.
• Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Tahap akut penyakit dengan diet seperti itu akan cepat memasuki tahap pengampunan gastritis.

Menu untuk minggu ini, pilihan nombor 2

Orang yang mengikuti diet untuk gastritis disarankan untuk merancang menu mereka selama seminggu dengan resipi terlebih dahulu. Pelan tindakan yang jelas akan membantu anda mengelakkan makanan ringan yang tidak sihat. Lebih senang apabila makanan yang diperlukan disediakan di dalam peti sejuk pesakit. Dan seseorang tahu bagaimana dan apa yang dapat dimasak dengan cepat dari mereka.

Isnin:

• Pagi - 7: 00. Potongan ikan kukus. Kentang rebus. Teh.
• Pengukuhan - 10: 00. Keju kotej rendah lemak.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup barli mutiara dengan sayur-sayuran. Bubur soba dengan daging rebus. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Jus lobak merah.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Bakso ayam dibakar di dalam ketuhar. Kentang tumbuk di atas air. Charlotte. Teh.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Selasa:

• Pagi - 7: 00. Oatmeal dengan telur dadar putih telur. Teh.
• Pengukuhan - 10: 00. Epal bakar.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur-sayuran rendah lemak. Bubur nasi dengan ayam rebus. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk dengan sepotong ikan tanpa lemak. Puding semolina. Kissel.
• Pada waktu malam. Segelas kefir rendah lemak.

Rabu:

• Pagi - 7: 00. Bubur nasi dengan bebola daging kalkun. Teh dengan susu.
• Pengukuhan - 10: 00. Curd kaserol dengan krim masam rendah lemak.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur-sayuran. Potongan arnab dikukus dengan rebusan sayur. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Oatmeal dalam separuh susu dengan bebola daging ayam. Jus beri segar.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Khamis:

• Pagi - 7: 00. Lidah rebus. Bubur semolina dengan separuh susu. Teh.
• Pengukuhan - 10: 00. Epal bakar.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur dengan mee halus. Kentang tumbuk di dalam air dengan daging kalkun rebus. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Kuki Galette. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Ubi kentang dengan daging cincang. Teh.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Jumaat:

• Pagi - 7: 00. Bubur soba dengan telur dadar protein. Teh dengan susu.
• Pengukuhan - 10: 00. Kissel.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur-sayuran. Bakso ayam dengan puri sayur rebus. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Kompot buah kering.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air dengan ikan rebus. Teh.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Sabtu:

• Pagi - 7: 00. Oatmeal dengan separuh susu. Kek ikan kukus dari ikan tanpa lemak. Teh.
• Pengukuhan - 10: 00. Keju kotej segar rendah lemak. Epal bakar.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup sayur-sayuran. Kentang rebus. Daging lembu stroganoff. Kompot.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Teh.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Ikan bakar di dalam ketuhar. Pucuk lobak rebus. Teh.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Ahad:

• Pagi - 7: 00. Souffle daging bakar oven. Oatmeal dengan separuh susu. Teh.
• Pengukuhan - 10: 00. Souffle wortel-epal.
• Makan tengah hari - 13: 00. Sup nasi sayur. Bubur soba dengan potongan kukus dari daging arnab. Jus lobak merah dan pisang.
• Pengukuhan - 16: 00. Keropok manis. Teh.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air. Ikan rebus. Minuman rosehip.
• Pada waktu malam - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Berapa banyak diet yang harus diikuti untuk gastritis perut? Pengawalan yang ketat diperlukan semasa eksaserbasi dan pada bulan-bulan pertama selepasnya. Tetapi idealnya, pesakit yang didiagnosis dengan gastritis harus mematuhi jadual yang disyorkan semasa remisi. Walau bagaimanapun, peluasan menu dan pengecualian percutian adalah mungkin. Sekiranya hanya dalam had yang munasabah, dan jika kita tidak bercakap mengenai kopi, rokok, alkohol dan makanan berlemak.

Resipi untuk gastritis

Dietetik menawarkan pelbagai resipi untuk mempelbagaikan diet untuk gastritis pada orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka mempunyai kaedah rawatan haba yang halus, tidak menggunakan rempah dan lemak.

Peraturan utama pemakanan untuk perut yang sakit: makanan mestilah pada suhu sederhana. Hidangan panas atau sejuk akan memburukkan lagi gastritis ulseratif. Kami akan menerangkan beberapa resipi untuk makan di rumah dengan penyakit perut di bawah.

Daging lembu zrazy

Produk:

• 200 g daging lembu tanpa lemak atau daging lembu;
• 20 g beras masak;
• 30 g keropok;
• setengah sudu teh mentega.

Penyediaan:

• Kisar daging dalam pengisar atau penggiling daging.
• Tambahkan keropok.
• Bentuk kek.
• Letakkan beras dan minyak di tengah masing-masing. Ia akan menambahkan rasa berkrim.
• Bentuk zraz dan hantar ke double boiler atau multicooker selama 15 minit.

Manik wap

Bahan-bahan:

• daging lembu - 200 g,
• gulung - 10 g,
• minyak - 10 g.

Campurkan daging yang dicincang dalam penggiling daging dengan roti basi yang direndam dalam air dan melewati penggiling daging. Masukkan air, garam dan hancurkan dengan baik. Bentuk bebola daging dan kukus.

Ikan jeli

Produk:

• pike hinggap - 200 g,
• lobak merah - 5 g
• agar-agar, telur - 1/4.

Penyediaan:

• Ikan yang telah dibersihkan dipotong kecil dan direbus dalam sup sayur yang telah dimasak.
• Gelatin bengkak ditambahkan ke dalam kaldu yang dihasilkan, dicampur dengan baik dan ditapis melalui kain kasa berganda.
• Ikan diletakkan di dalam mangkuk atau acuan, bahagian bawahnya dihiasi dengan lobak cincang, dituangkan dengan kaldu yang telah diregangkan dan disejukkan.
• Potongan ikan dituangkan dengan kaldu dan disejukkan.

Krim curd

Produk:

• jisim curd - 100 g,
• gula - 25 g
• mentega, telur - 1/4,
• krim masam - 20 g,
• gula vanila,
• susu - 30 g,
• tepung - 5 g.

Penyediaan:

• sos disediakan dari tepung, susu, telur dan gula.
• kuning telur digiling dengan tepung gandum dan gula,
• dituangkan dengan susu mendidih dan dipanaskan dengan kacau berterusan hingga pekat,
• minyak ditambahkan ke jisim yang disejukkan.
• keju kotej parut, gula vanila, krim masam ditambahkan ke campuran yang dihasilkan,
• keseluruhan jisim digiling dengan baik dan dibentangkan dalam mangkuk salad.

Sup susu dengan serbuk roti

Produk:

• susu - 400 g,
• gula, keropok - 50 g,
• kuning telur - 1/3,
• vanila, minyak, air - 50 g.

Penyediaan:

• Keropok putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam susu dan air mendidih.
• Kuning, digiling dengan gula, dimasukkan ke dalam susu yang dikeluarkan dari api, mentega ditambahkan sebelum dihidangkan.

Bolehkah saya . . .?

Apa yang dibenarkan dan apa yang tidak? Senarai makanan dan minuman asas.

1. Ikan - hanya jenis ikan laut rendah lemak seperti pollock, cod, hake. Di antara ikan sungai, pike hinggap dan pike adalah yang terbaik. Lebih baik menolak ikan dalam tin dan ikan goreng sama sekali, semasa pembuatannya semua sifat berguna ikan hilang, dan banyak rempah dan pengawet, karsinogen lebih banyak daripada yang diperoleh. Seperti daging, yang terbaik adalah mengukus ikan, membatasi rempah.
2. Kopi - sangat mustahil untuk minum kopi hitam dengan gastritis semasa perut kosong, walaupun dalam jumlah yang banyak, terutamanya dengan peningkatan keasidan perut. Dengan keasidan rendah, kopi atau koko dengan susu dibenarkan, tetapi hanya dalam jumlah terhad.
3. Daging - anda boleh makan dengan gastritis, tetapi hanya jenis rendah lemak - daging lembu, daging sapi, ayam, arnab. Potongan wap sangat berguna untuk gastritis, kerana daging dicincang halus dan dikukus. Sekiranya ia hanya daging kukus, maka ia harus dikunyah dengan sangat hati-hati dan tidak terlalu banyak digunakan, kerana setiap produk daging adalah beban di perut. Secara semula jadi, sosej salai dan sosej yang tidak dimasak atau tidak boleh digunakan untuk gastritis.
4. Keju - keju pedas atau terlalu masin tidak dibenarkan untuk gastritis, bahkan keju keras biasa harus dimakan dalam jumlah terhad dalam kepingan kecil.
5. Pisang - Bolehkah pisang digunakan untuk gastritis? Ini adalah buah yang sihat yang mengandung sedikit serat, lembut, mudah dicerna dan mengandungi banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Dan walaupun diet No. 5 melarang buah-buahan seperti kurma, pisang, banyak ahli gastroenterologi percaya bahawa penggunaannya yang sederhana tidak boleh membahayakan dan pisang harus dan boleh dimakan dengan gastritis.
6. Tembikai adalah sesuatu yang boleh anda makan dengan gastritis, tetapi hanya sedikit. Dengan keasidan apa-apa, anda boleh makan 1-2 keping sahaja.
7. Melon adalah produk tumbuhan yang paling sukar bukan sahaja untuk perut, tetapi juga untuk pankreas dan pundi hempedu. Saluran pencernaan bahkan orang yang benar-benar sihat sukar menghadapi tembikai, jadi setiap orang yang menderita gastritis harus melepaskan produk yang meragukan.
8. Coklat - lebih baik melepaskan produk ini sama sekali.
9. Kacang, biji, kekacang - jenis kacang tidak boleh digunakan untuk gastritis, yang sama berlaku untuk biji dan kekacang.
10. Madu boleh digunakan kerana mempunyai sifat penyembuhan luka dan dianggap sebagai produk yang diperkaya dan berguna. Walau bagaimanapun, semuanya baik secara sederhana, terutamanya kerana banyak orang mungkin alergi terhadap produk lebah.

Adakah mungkin untuk menghilangkan gastritis sepenuhnya?

Dalam kes ringan, dengan gastritis dangkal, mungkin untuk menyembuhkannya sepenuhnya jika anda menjalani gaya hidup sihat, dan mematuhi peraturan ketat berikut, yang dalam praktiknya menjadi tugas yang agak sukar:

1. Makanan harus 5-6 kali sehari, pada jam-jam tertentu, makanan terakhir harus sekurang-kurangnya 2 jam sebelum tidur.
2. Pematuhan berterusan terhadap diet, tanpa makanan kering, makanan segera.
3. Elakkan merokok dan minum.
4. Hilangkan makan berlebihan dan rehat yang lama dalam makanan.
5. Kekurangan latihan berlebihan fizikal, sentiasa mengawasi keadaan badan, tidak terlalu banyak bekerja, tidak terlalu banyak melakukan latihan, tidur sekurang-kurangnya 8 jam sehari pada waktu malam dan lebih baik 1 jam pada siang hari.

Anda juga harus berusaha untuk mengembangkan daya tahan terhadap tekanan (stress stress), atau untuk mengecualikan kelebihan psiko-emosi.